Качество «Гарибальди»

На предприятии разработана собственная программа многоступенчатого контроля качества. В этой цепочке участвует каждое звено производственного процесса, начиная от склада по приемке мясосырья, заканчивая складом готовой продукции.

Система контроля качества включает:

• входной контроль сырья и материалов;
• контроль за соблюдением технологических режимов;
• контроль готовой продукции.

Ветеринарные врачи, наделенные правами государственного ветеринарного надзора на комбинате, в соответствии с основными задачами осуществляют в пределах своей компетенции государственный ветеринарный надзор за соблюдением законодательства Российской Федерации «О ветеринарии», «О качестве и безопасности пищевых продуктов», «Об утверждении правил организации работы по выдаче ветеринарно-сопроводительных документов», действующих ветеринарно-санитарных норм и правил, а также иных нормативных документов, регламентирующих ветеринарно-санитарные правила.

• Входной контроль поступающего на предприятие сырья, материалов, полуфабрикатов, предназначенных для основного производства включает в себя:
  • осмотр сельскохозяйственной продукции, ее идентификации с входящими ветеринарными сопроводительными документами;
  • определение наличия и достоверности результатов ветеринарно-санитарной экспертизы, печатей и клейм государственной ветеринарной службы;
  • правильность оформления входящих ветеринарно-сопроводительных документов.
• Проводят дополнительные мероприятия по установлению (при необходимости) происхождения продукции и эпизоотического состояния местности (хозяйства, фермы), где была выращена или собрана продукция;
• Проводят консультирование по исполнению ветеринарно-санитарных требований в процессе приемки, хранения и реализации сельскохозяйственной продукции;
• Проводят необходимые мероприятия в отношении сельскохозяйственной продукции, признанной в установленном порядке непригодной для пищевых целей, включая определение порядка принятия решений о ее дальнейшем использовании и уничтожении в соответствии с ветеринарно-санитарными правилами (инструкциями);
• Проводят отбор проб (образцов) и направление их при необходимости в иные ветеринарные лаборатории, для проведения дополнительных исследований (По необходимости);
• Контроль за санитарным состоянием цехов, технологического оборудования и тары, транспортных средств, за соблюдением санитарных норм и правил при производстве, упаковке, хранении и транспортировке сырья, материалов, готовых продуктов;

Санитарный контроль

Производственный процесс на мясокомбинате выстроен в соответствии с санитарными правилами для предприятия мясной промышленности - СП 3238-85. Важнейшим условием выпуска доброкачественных мясных продуктов является неукоснительное выполнение данных правил. Каждый день ведущий специалист отдела контроля качества проводит визуальный контроль над проведенной мойкой и дезинфекцией оборудования, а также инструментальный контроль с использованием специального прибора - люминометра, который позволяет дать оценку чистоте оборудования.

Сертификация продукции является логичным завершением процессов производства и позволяет нашей компании повысить конкурентоспособность продукции и стабильность ее поставок и, как следствие, повысить доверие к торговой марке «Garibaldi».

В связи с тем, что в 2010 году была отменена обязательная сертификация, многие компании перешли на добровольную систему сертификации. Наша компания, тем не менее проходит как добровольную, так и обязательную сертификацию своей продукции. А это означает, что все процессы, происходящие на нашем предприятии, строго регламентированы, что гарантирует соответствие высоким государственным стандартам в области производства качественной продукции и, в случае необходимости, может быть эффективно проверено. Четкость формулировок этого государственного стандарта создает жесткий костяк правил функционирования современного, технологически развитого предприятия и задает направление для формирования производственного потенциала на будущее

В настоящее наше предприятие приступило к сертификации по системе HACCP и ISO (от англ. HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points – Анализ угроз и критических контрольных точек) – это система, позволяющая предприятиям пищевой промышленности выявлять, оценивать и управлять рисками, связанными с безопасностью выпускаемыми ими пищевыми продуктами.

Эти стандарты включают в себя набор требований к производству, которые призваны обеспечивать стабильно высокое качество продуктов и услуг.

Регламентированию подлежат все сферы деятельности предприятия:

• Производство
• Управление
• Контроль качества
• Закупки необходимых материалов
• Продажа продукции и многое другое

Компания «Garibaldi» поддерживает отношения с зарубежными партнерами и всегда соблюдает международные требования к качеству своей продукции.

Контакт с потребителями

Потребители продукции компании «Garibaldi» всегда могут поделиться комментариями по качеству приобретаемой продукции. На этикетках наших продуктов можно найти телефон горячей линии. Мы предельно внимательно относимся ко всем отзывам со стороны потребителей.